:: หน้าแรก > สาระน่ารู้สำหรับผู้ประกอบการ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวการผลิต / นำเข้า / จำหน่าย - แนวทางการปฎิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง เกลือบริโภค - แนวทางการปฎิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง เกลือบริโภค น้ำปลา น้ำเกลือปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง - บัญชีรายชื่อพืชที่อนุญาตให้ใช้ในเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท - หลักเกณฑ์และแนวทางการขออนุญาตผลิตอาหาร (สำหรับอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท) - แนวทางการขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหารพร้อมปรุง และอาหารสำเร็จรูปที่พร้อมบริโภคทันทีตามหลักเกณฑ์ GMP - สาระน่ารู้เกี่ยวกับนมโรงเรียน - แนวทางการดำเนินการของผู้ผลิต / ผู้นำเข้า / ผู้จำหน่าย เมื่อผลิตภัณฑ์อาหารพบสารเมลามีนและสารในกลุ่มเมลามีน ไม่เป็นไปตามเงื่อนไข ที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกำหนด - สหภาพยุโรปยึดบะหมี่ ที่มีการฉายรังสีในเครื่องปรุงจากประเทศไทย - ข้าวหลาม - ปัญหาและแนวทางแก้ไขการผลิตเครื่องดื่ม - ปัญหาและแนวทางแก้ไขการผลิตน้ำแข็ง - ปัญหาและแนวทางแก้ไขการผลิตน้ำปลา - ปัญหาและแนวทางแก้ไขการผลิตน้ำส้มสายชู - แนวทางการป้องกันปัญหาการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในการผลิตน้ำบริโภคบรรจุขวด
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการแสดงฉลาก - การแสดงฉลากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่จำหน่ายต่อผู้บริโภค - หลักเกณฑ์เงื่อนไขสำหรับห้องปฎิบัติการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 305) พ.ศ.2550 - คู่มือการแสดงฉลากโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปที่พร้อมบริโภคทันทีบางชนิด ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 305) พ.ศ.2550 - การส่งอาหารไปจำหน่ายในประเทศมาเลเซีย - การพิจารณาชื่ออาหารของผลิตภัณฑ์นม - การพิจารณาชื่ออาหารของนมโค - การพิจารณาชื่ออาหารของนมปรุงแต่ง - การพิจารณาชื่ออาหารของไอศกรีม - การพิจารณาชื่ออาหารของนมเปรี้ยว - แนวทางการแสดงฉลากของนมพร้อมดื่ม - การแสดงกรอบข้อมูลโภชนาการแบบเต็มรูปแบบมาตรฐานภาษาไทยและภาษาอังกฤษ - การกล่าวอ้างเกี่ยวกับอาหาร - การแสดงข้อความกล่าวอ้างหน้าที่ของสารอาหาร - ฉลากโภชนาการ - เรื่อง หลักเกณฑ์การยอมรับค่าความคลาดเคลื่อนของการแสดงข้อมูลโภชนาการ - อนุญาตให้การแสดงกรอบข้อมูลโภชนาการละเว้นแสดงข้อมูลส่วนที่ 3 ได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ GMP/HACCP - ระบบความปลอดภัยของมาตรฐานอาหาร ISO:22000 - GMP กฎหมาย - ระบบคุณภาพอาหาร (Quality System) : GMP/HACCP - แนวทางการผลิตอาหารตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดี (GMP) - การเตรียมความพร้อมในการบังคับใช้ GMP อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง กฏหมาย / ระเบียบต่างๆ - ข้อกำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหารตามมาตรฐานทั่วไปสำหรับวัตถุเจือปนอาหารของโคเด็กซ์ (Genaral Standard for Food Additives: GSFA 2011) - ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง อาหารที่มีสารพิษตกค้าง (พร้อมบัญชีแนบท้ายประกาศ) - การใช้วัตถุเจือปนอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง (เอกสารประกอบการอบรมพัฒนาความรู้ผู้ประกอบการ วันที่ 1 และ 5 เมษายน 2554) - คู่มือการปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง มาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - คู่มือการปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 310) พ.ศ.2551 เรื่อง การห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายอาหารที่มีการบรรจุสิ่งอื่น หรือวัตถุอื่นที่มิใช่อาหารในภาชนะบรรจุอาหารและหีบห่อ (ฉบับปรับปรุง กรกฎาคม 2552) - ระเบียบการตรวจป้องกันโรคหีบห่อสินค้านำเข้าไปยังไต้หวันที่ทำจากไม้ - ASEAN Harmonization on Health Supplement (TMHS PWG) สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - สาระสำคัญของการปรับปรุงประกาศกฏหมายที่เกี่ยวกับอาหารในปี พ.ศ. 2548-2549 - กฎหมายการห้ามจำหน่ายสุราแก่เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี ขณะนี้อยู่ในพระราชบัญญัติคุ้มครองเด็ก พ.ศ. 2546 - กฎระเบียบด้านความปลอดภัยสินค้าอาหารของสหราชอาณาจักร - ทางการเช็กขอให้ไทยออกใบรับรองสำหรับเนื้อปลา อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากปลา - ข้อมูลและกฎเกณฑ์การนำเข้าสินค้าอาหารของประเทศออสเตรเลีย - ระเบียบสหภาพยุโรปว่าด้วยวัสดุและบรรจุภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อสัมผัสกับอาหาร - สหภาพยุโรปออกกฎระเบียบเพิ่มเติมในการตรวจหาสี Sudan ในผลิตภัณฑ์พริก - มาตรการอาหารฉายรังสีของสหภาพยุโรป - กฎระเบียบว่าด้วยการแสดงฉลากสำหรับสาร quinine และ caffeine ของสหภาพยุโรป - การนำเข้าไข่ปลาคาร์เวียร์
สำนักอาหาร (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) สำนักอาหาร (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา)